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纤维的作用和种类

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发表于 2023-10-30 11:32:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
纤维是一种碳水化合物,存在于植物细胞壁中,由多种不同的结构组成。它对人体有多种益处,包括促进消化健康、控制血糖、降低胆固醇水平、维持体重和预防慢性疾病。
纤维可分为两种主要类型:
1. 可溶性纤维:可溶性纤维在水中溶解形成黏稠的胶状物质。它能与水和胃液混合,形成黏稠的胃内容物,减慢胃排空速度,从而延缓葡萄糖的吸收,帮助控制血糖水平。可溶性纤维还被肠道中的有益细菌发酵,产生有益的短链脂肪酸,提供能量并维护肠道健康。某些可溶性纤维也能与胆固醇结合,帮助降低血液中的胆固醇水平。一些富含可溶性纤维的食物包括燕麦、大豆、苹果、橙子、胡萝卜和豆类。
2. 不可溶性纤维:不可溶性纤维不溶于水,它们能够在肠道中吸水增加粪便体积,促进肠道蠕动,从而预防便秘。不可溶性纤维还能帮助排除体内的废物和毒素。一些富含不可溶性纤维的食物包括全麦面包、麦麸、坚果、种子和一些蔬菜(例如胡萝卜、芹菜和花椰菜)。
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综合来看,摄入足够的纤维对于保持健康非常重要。可溶性纤维和不可溶性纤维在不同方面都对身体有益,因此我们应该在饮食中多样化地摄入不同类型的高纤维食物。根据专家的建议,成年人每天摄入25-30克膳食纤维可以获得最佳的健康效益。

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